День: 03.09.2018

Зрелое лето, ранняя осень. Ветки плодовых деревьев клонятся к земле от созревших яблок, груш, слив. Давайте задумаемся, сколько Бог дает нам! И как мы должны быть благодарны Ему? Но нередко изобилие создает нам проблемы. Из года в год наблюдается одна и та же картина: гниющие в садах плоды, пакеты с избытками урожая в мусорных контейнерах. Безусловно, так заведено не везде и не у всех. Но, согласитесь, не такая уж это редкость. Большинство наших сограждан сетуют на недостаток средств для хорошей или хотя бы нормальной жизни, на ограниченные возможности найти и приобрести экологически чистые, натуральные продукты питания. Почему же урожай собственных садов не использовать максимально? Это и витамины для всей семьи, и существенная экономия, и возможность порадовать близких разнообразием блюд с добавлением ягод и фруктов, и уверенность, что при вызревании этих плодов не использовались вредные химические вещества. Возможно, урожай чрезмерно обилен? Давно существует домашнее консервирование, позволяющее на долгие месяцы вперед запастись компотом, вареньем, джемом, соком, холодными закусками, приправами — сегодня доступны самые разные рецепты. В книгах, журналах, интернете можно найти то, что отвечает вкусам, состоянию здоровья, возрастным ограничениям всех членов семьи. Есть рецепты домашних припасов без сахара, для которых помимо плодов и овощей нужны только банка, крышка и вода. Эти заготовки удобно использовать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира, начинки для пирогов, запеканок, блинов и т.д. Помимо консервирования можно прибегать к сушке, вялению, замораживанию и другим способам переработки...